Constellation

OFFRE VALABLE DU 28 AVRIL AU 16 MAI 2010

OFFRE

Pour Constellation les frais de port vous sont offerts

(sur facture uniquement)

Cépages

Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Syrah
Humagne Rouge
Cornalin

Historique

Issues de vignes au rendement très faible soigneusement sélectionnées par Dominique Giroud, cet assemblage 2008 est constitué de Syrah pour sa note épicée,d’Humagne Rouge pour son tanin rustique, de Cabernet-Sauvignon et de Cabernet Franc pour sa note fruitée et de Cornalin pour qui lui confère son élégance. L'assemblage minutieux est élevé sous bois pendant une année afin d'obtenir un vin rouge d’exception destiné aux amateurs les plus exigeants

Vinification

La lente macération de trois à quatre semaines permet l’extraction en douceur des tannins responsables de la couleur et de la

structure de ce vin rouge. Un élevage de douze à quatorze mois en barriques de 400 litres pendant lequel a lieu la seconde fermentation conclut l’élaboration de ce nectar.

Robe

Rouge intense.

Nez

Une merveille dont le bouquet intense évoque les mûres des bois, la torréfaction, d’épices et une pointe de vanille aussi élégante que discrète.

Bouche

On retrouve des arômes de petits fruits rouges soutenu par des structures harmonieuses (tanins déjà bien fondus).Ce vin riche et volumineux développe des arômes épicés équilibrés laissant deviner dans sa très longue note finale quelques notes boisées nées d'un élevage soigneux.

Alcool: 13.8 %Vol

Température de service:Doit être décanté avant dégustation.

Température conseillée: entre 14°-17°C

Garde

5 à 15 ans

Accords gastronomiques

La Constellation accompagne à merveille les viandes rouges, la volaille sauvage, le gibier, l’agneau ainsi que quelques fromages.