La vinification

Tout au long de la vinification, jusqu’à maturité complète des vendanges, l’équipe de Giroud Vins orchestre l’œnologie en parfait accord avec le développement durable.

La table de tri de la vendange permet d’affiner la qualité de la première cueillette. Le transfert respectueux de la vendange par tapis à bandes, la micro-oxygénation propice à l’épanouissement du vin, la diminution des effluents et l’abandon progressif de composants chimiques, ainsi que le recyclage des gaz de fermentation et l’optimisation des échanges thermiques… jusqu’au bouchage des bouteilles en liège naturel, tout est réalisé en syntonie avec l’environnement et pour la meilleure interprétation des créations Giroud Vins.