Petite Arvine de Chamoson

Historique

La Petite Arvine serait originaire du Val d’Aoste qu’elle a quitté vers la fin du Moyen-Âge pour venir s’installer sur les coteaux ensoleillés du Valais. Aujourd’hui elle ne se rencontre que dans ce canton dont elle est devenue l’un des symboles viticoles. Délicate à cultiver, elle produit un vin élégant qui se caractérise par une touche salée en finale. Cultivées sur le cône de déjection de Chamoson, cette Petite Arvine provient de vignes de vingt ans au rendement limité à 700 g/m2.

 

Vinification

Un pressurage lent et doux, une fermentation unique à basse température et un élevage de six mois en cuve garantissent un maximum de gras et de rondeur tout en conservant finesse et fraîcheur des arômes.

 

Robe: Jaune nuancé de vert pomme.

Nez: Le bouquet racé se caractérise par des notes de fleurs de cassis, de pamplemousse et de rhubarbe.

Bouche: La structure délicate et complexe se termine par une finale saline caractéristique du cépage.

 

Alcool: 12,7 %Vol

Température de service: 10° - 12°

Garde: 5 à 10 ans

 

Accords gastronomiques

Parfaite compagne d’un plateau de fruits de mer, d’un ris de veau ou de plats de fromage, la Petite Arvine se marie avantageusement avec un foie gras chaud. Sans oublier l’apéritif où elle exprime tout son potentiel.

 

 

Concours
2009	Bronze	Decanter World Wine Awards 2010 - Londres
2009	Bronze	Wine & Spirits Asia 2010
2009	Bronze	Grand Prix du Vin suisse 2010 - Sierre VS