Constellation J. Rudin

Constellation

Rebsorten

Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Syrah
Humagne Rouge
Cornalin

Geschichtliches

Um diesen Prestige Wein zu produzieren werden Trauben ausgewählt, die von Reben mit geringem Ertrag stammen. Dies ermöglicht eine hohe Qualität zu garantieren. Der Assemblage 2008 ist eine Zusammensetzung von hochwertigen Rebsorten, die alle ihren typischen Charakter dem Wein abgeben.

Syrah bringt die Würze, Humagne Rouge die Tannine, Cabernet-Sauvignon und Cabernet Franc geben die fruchtige Note und Cornalin erteilt dem Wein die Eleganz.

Weinbereitung

Eine langsame Maischegärung von drei bis vier Wochen ermöglicht es die Tannine aus den Traubenschalen und Kernen herauszulösen. Der Wein erhält somit eine intensive Farbe und eine hervorragende Struktur. Während zwölf bis vierzehn Monaten, wird der Wein in 400 Liter Holzfässern gelagert. Während dieser Zeit entsteht eine zweite Gärung, die auch die Entstehung des köstlichen Nektars abschliesst.

Farbe

Intensives Rot

Bouquet

Ein prachtvolles Bouquet, wird geprägt von Brombeeren, Röstaromen, Gewürzen und besitzt auch eine elegante und dezente Note von Vanille.

Gaumen

Geschmack von roten Beeren, der durch eine harmonische Struktur hervorgebracht wird (verschmolzene Tannine). Der langanhaltende und reichhaltige Abgang ermöglicht Akzente von Holz zu erkennen die auf eine sanfte Weinverarbeitung schliessen lassen.

Alkohol	13.8 % Vol
Serviertemperatur	14°-17°C
Reifungspotential	5 bis 15 Jahre

Tischharmonie

Constellation passt hervorragend zu rotem Fleisch, Geflügel, Wild, Lammfleisch sowie auch zu Käse.