Brut de Brut

Brut de Brut 2011

Giroud Vins, Chardonnay AOC Valais

Geschichte

Die erste Produktion startet mit der Ernte 2007. Der Brut de Brut Giroud stammt exklusiv aus Walliser Chardonnay.

Weinbereitung

Die Chardonnay-Beeren werden bei vollständigem Reifegrad geerntet, um eine mächtige Struktur und einen idealen Säuregrad zu garantieren. Die Trauben gelangen ohne Einmaischen und Entbeeren in die Presse. Von der sorgfältigen und langsamen Kelterung wird nur der Saft zurückbehalten. Dann erfolgt die Schaumbildung während mehrerer Monate und bei geringer Temperatur.

Farbe

Hellgelb

Schaum

Regelmässig und anhaltend, feinste Perlierung in grosser Menge

Bouquet

Blumig, fruchtig, mit leichter Dominanz weisser Früchte wie Birne und Apfel, aber auch Mandel und Haselnuss

Gaumen

Von einer leichten und einer ausgewogenen Fruchtigkeit geprägt. Harmonisch und elegant

Gastronomie
Dieser Brut enthüllt seine Vollmundigkeit hervorragend zum Aperitif sowie zu Jakobsmuscheln und Hummercreme.